Anatoliy Gubarev (gubarevan) wrote,
Anatoliy Gubarev
gubarevan

Categories:

"Аборигены любят..."

Нью-йоркская медиакомпания BuzzFeed ухитрилась разом обидеть всех шведов.
Причиной скандала стал видеоролик, в котором журналисты собирались попробовать любимое национальное блюдо шведов - сюрстремминг (квашеную сельдь). Не тут-то было! Когда открыли консервную банку, дегустаторы, зажав носы, бросились наутёк. Бегство сопровождалось едкими комментариями, мол, "национальная гордость" скандинавов воняет как общественная уборная и полуразложившийся труп в одном флаконе. Как сказал один из несостоявшихся дегустаторов, ничего отвратительнее он в жизни не нюхал. Ролик за неделю собрал больше миллиона просмотров.
А шведы были вне себя: банку даже не охладили - как следует! - перед тем как открыть!

76-1

А мне вот интересно, как бы повели себя шведы, если бы им наши чукчи, ненцы или ханты предложили отведать копальхын (он же копальхен или копальхем)?
Я-то о нём прочитал когда-то давно в записках судмедэкспорта.
Ненцы, чукчи, эвенки готовят его из оленя: крупного, жирного, здорового оленя несколько дней не кормят (чтобы очистить кишечник), затем душат, не повреждая шкуры. После этого труп погружают в болото и присыпают торфом, ветками и камнями. И труп... готовится в собственном соку несколько месяцев. Потом его извлекают и употребляют в пищу. Мороженый копальхын режется тонкими ломтиками, которые сворачиваются в трубочки. Трубочки макают в соль и заедают сырыми лёгкими только что забитого оленя (в случае, о котором я читал в записках судмедэксперта А. Ломачинского, местный проводник накормил копальхыном заблудившуюся экспедицию, но вот свежедобытых лёгких, увы, не было).

76-2
Фото отсюда

Как вариант, копальхын делают из моржа или тюленя: животное тоже умерщвляют, охлаждают в морской воде, помещают в шкуру, откуда затем выпускают воздух, и зарывают под прессом из гравия на линии прибоя. Через несколько месяцев... готовое блюдо можно подавать "к столу".

Tags: Еда, Культура - традиции
Subscribe

  • Безвозмездно, то есть даром!

    Вычитал: в австрийском Университете ветеринарной медицины доказали, что собаки являются просоциальными животными. Это значит, что они добровольно…

  • Бигуден

    Это бигу́ден, традиционный головной... ладно, пусть будет женский головной убор в Бретани (Франция). Из-за него даже так целую территорию в…

  • Век живи, век учись!

    Оказывается, уже четверть века весной, осенью и даже немного зимой ношу лоферы. Всю дорогу думал, что это просто семисезонные туфли, а оно вон оно…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 0 comments